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“幕后故事朗姆糕,当蛋糕遇上酒 添加时间:2021-10-08 15:32
 每一周,时报的字谜专栏“词玩”(Wordplay)都会呈现前一周字谜难度最高的线索的答案。  本周的词是:babas(朗姆糕)。 “巴巴朗姆蛋糕”(Baba au rhum)是一种口味浓郁的朗姆酒口味蛋糕,在法国和意大利广受欢迎。“Babas”是复数形式。 朗姆糕起源于法国,据说灵感来源于波兰国王斯坦尼斯拉夫一世(Stanislaw I),他的女儿玛丽嫁给了路易十五(Louis XV)。据称,斯坦尼斯拉夫更偏爱阿尔萨斯人的咕咕霍夫蛋糕,不过他发现这种口感较干的蛋糕蘸进酒里的时候更好吃。 巴黎面包师尼古拉斯·施托雷尔(Nicolas Stohrer)让这种组合流行了起来,他的一位后人后来选定了朗姆酒。如今人们仍能尝到施托雷尔的法式糕点。 朗姆糕一直是法国烘培的主力,这种蛋糕的成功也传到了意大利和美国。朗姆糕的糕体中现在经常会加入葡萄干,通常外形酷似圆环蛋糕或甜甜圈。一些衍生的做法可能会用甜酒或烈酒来取代朗姆酒。